Пан де боно — колумбийские сырные булочки 🧀

Пан де боно — колумбийские сырные булочки 🧀

Тёплые, тянущиеся внутри сырные булочки — классический латиноамериканский полдник, который готовится быстро и радует сразу. Нежная корочка и сливочный сыр внутри делают их идеальным перекусом с кофе или чаем.

📝 Ингредиенты:
- 250 г тапиоковой (ямовой) муки (альмидон юки)
- 130 г свежего белого сыра (или мягкой феты), натёртого
- 40 г тёртого пармезана или твёрдого сыра (опция)
- 1 яйцо
- 50 мл молока
- 40 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- немного оливкового масла для смазывания

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
2. В большой миске смешайте тапиоковую муку, разрыхлитель и соль. Добавьте натёртый сыр и пармезан, перемешайте до равномерности.
3. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом. Влейте жидкую смесь в сухую и быстро замесите мягкое тесто — оно будет липким, но держать форму. Если слишком сухо, добавьте 1–2 ст.л. молока.
4. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, выложите на противень с небольшим интервалом. Слегка приплюсните каждую булочку и смажьте поверхность оливковым маслом.
5. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки и заметного подъёма. Булочки должны чуть распухнуть и треснуть сверху.
6. Подавайте горячими — разломанные внутри они дадут тянущийся сыр и пикантный аромат.

✨ Совет: Чтобы сыр тянулся сильнее, добавьте 20–30 г мягкой моцареллы в тесто или используйте тёплый сыр при формовании.