Тёплые салат-рапсы с индейкой и авокадо 🌙

Тёплые салат-рапсы с индейкой и авокадо 🌙

Тёплые салат-рапсы — лёгкий и сытный поздний ужин: хрустящие листы салата вместо хлеба, ароматная индейка и кремовый лаймовый йогурт делают блюдо одновременно полезным и по‑домашнему уютным.

📝 Ингредиенты:
- 400 г фарша из индейки
- 1 стакан киноа (или мелкой булгур)
- 1 средний авокадо
- 12–16 крупных листов салата айсберг или ромейн
- 1/2 стакана кукурузы (замороженной или консервированной)
- 8–10 черри-помидоров, нарезанных
- 1/4 красного лука, тонко нарезанного
- 150 г греческого йогурта
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 ч.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. паприки, соль, перец
- 1 ст.л. оливкового масла и свежая кинза для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа, сварите в 1.5 стаканах воды 12–15 минут до готовности и оставьте под крышкой.
2. На сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте фарш индейки 6–8 минут с кумином, паприкой, солью и перцем до румяности и выпаривания лишней влаги.
3. Смешайте греческий йогурт с соком лайма, цедрой, щепоткой соли и перцем — получится лёгкий крем для заправки.
4. Подготовьте овощи: нарежьте авокадо ломтиками, помидоры и лук, разморозьте/слейте кукурузу.
5. В большой миске аккуратно соедините готовую киноа, тёплую индейку, кукурузу и помидоры — пробуйте на соль.
6. Разложите листы салата, в центр каждого положите 1–2 ст.л. смеси, сверху ломтик авокадо и 1 ч.л. лаймового йогурта.
7. Посыпьте мелко рубленой кинзой, дайте пару минут остыть — подавайте сразу, заворачивая лист как «рафс».

✨ Совет: замените индейку на рубленую курицу или белую фасоль для вегетарианской версии; йогурт можно смешать с небольшим количеством оливкового масла для более гладкой текстуры.