Кабачковые паровые котлеты с томатно‑творожным соусом 🥒🍅

Кабачковые паровые котлеты с томатно‑творожным соусом 🥒🍅

Нежные паровые котлеты из кабачков — лёгкий, сытный и домашний обед, который готовится быстро и без лишнего жира. Идеально для тех, кто считает калории, но не хочет жертвовать вкусом.

📝 Ингредиенты:
- Кабачок — 400 г (натереть и отжать лишнюю влагу)
- Творог 5% — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяные хлопья (мелкие) — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 небольшой зубчик (по желанию)
- Укроп — 1 ст. л. мелко рубленого
- Помидор — 1 крупный (для соуса) или 150 г томатов в собственном соку
- Оливковое масло — 1 ч. л. (в соус)
- Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Натрите кабачок на крупной тёрке, чуть подсолите и оставьте 5–7 минут, затем тщательно отожмите руками или через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Смешайте в миске отжатый кабачок, творог, яйцо, овсяные хлопья, измельчённый чеснок и укроп; посолите и поперчите. Масса должна держать форму — при необходимости добавьте 1 ст. л. хлопьев.
3. Сформируйте компактные котлетки (диаметр 6–7 см) и выложите их в пароварку или сито над кипящей водой. Готовьте под крышкой 12–15 минут до упругой структуры.
4. Параллельно приготовьте соус: помидор бланшируйте, снимите кожицу, измельчите блендером с творогом, добавьте оливковое масло, соль, перец и немного укропа. Если соус слишком густой — добавьте 1–2 ст. л. воды.
5. Подавайте котлеты тёплыми: сверху щедро полейте томатно‑творожным соусом и украсьте веточкой укропа. Отлично сочетается с лёгким салатом из огурцов и зелени.

✨ Совет: чтобы котлеты держали форму лучше, дайте им постоять в холодильнике 10 минут перед приготовлением — хлопья набухнут и масса станет плотнее.