Мини‑фриттаты с цукини и фетой 🥒🍳

Мини‑фриттаты с цукини и фетой 🥒🍳

Нежные мини‑фриттаты — лёгкий белковый полдник, который готовится быстрее чашки чая. Запекаются в формочках без жарки, сохраняют сочность цукини и яркость феты.

📝 Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 среднее цукини (натёртое и отжатое)
- 100 г феты (крошеной)
- 8–10 черри помидоров (половинками)
- 2 ст. л. овсяной муки или мелкого овса
- 2 ст. л. обезжиренного йогурта или творога
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
- 1 ст. л. оливкового масла
- свежая зелень (укроп или петрушка), соль, чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для маффинов лёгким слоем масла или используйте бумажные вкладыши.
2. Натёртое цукини слегка отожмите в полотенце, чтобы убрать излишки влаги; оставьте сок отделиться в миске.
3. В большой миске смешайте яйца, йогурт (или творог), овсяную муку, измельчённый чеснок, соль и перец до однородности.
4. Добавьте отжатое цукини, крошеную фету и нарезанную зелень, аккуратно перемешайте.
5. Наполните формочки смесью примерно на 3/4, сверху вставьте половинку черри. Выпекайте 18–22 минуты, до лёгкой золотистости и упругости.
6. Дайте мини‑фриттатам остыть 5 минут в форме, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.

✨ Совет: Для вариации замените фету на нежный козий сыр и добавьте немного тёртого лимонного цедры для свежести.