Сырная кесадилья с кукурузой и авокадо 🌽🧀

Сырная кесадилья с кукурузой и авокадо 🌽🧀

Лёгкая и сытная мексиканская закуска: хрустящие лепёшки, тянущийся сыр и свежая сальса делают полдник уютным и быстрым. Идеально для домашнего перекуса — готовится меньше чем за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 4 кукурузные или пшеничные тортильи (диаметром 18–20 см)
- 200 г тёртого сыра (чеддер, моцарелла или смесь)
- 1 стакан консервированной или свежей кукурузы (слитая)
- 1 средний авокадо, нарезанный ломтиками
- 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
- 1 помидор, мелко кубиками
- 1 зелёный чили или халапеньо, тонко нарезать (по желанию)
- Небольшой пучок кинзы, порубить
- 1 лайм — сок
- 1–2 ст. л. оливкового или растительного масла
- Соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Сделайте быструю сальсу: смешайте помидор, лук, кинзу, сок лайма, щепотку соли и перца. Отложите — пусть аромат раскрывается.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Положите первую тортилью, равномерно посыпьте сыром (половина порции), добавьте кукурузу и немного чили.
3. Накройте второй тортильей, прижмите лопаткой и готовьте 2–3 минуты, пока низ не подрумянится и сыр не начнёт таять. Переверните аккуратно и подрумяньте другую сторону.
4. Перенесите на доску, дайте минуту отдохнуть, затем разрежьте на 4 клина. Повторите с оставшимися ингредиентами.
5. Подавайте горячими, дополнив ломтиками авокадо и свежей сальсой сверху, при желании полейте ещё каплей лайма.
6. Если хотите хрустящую корочку — готовьте чуть дольше на умеренно-низком огне, прикрыв крышкой на 30–60 секунд, чтобы сыр расплавился равномерно.

✨ Совет: В сальсу можно добавить немного мелко нарезанного ананаса для сладко‑кислого акцента; авокадо кладите перед подачей, чтобы оно не потемнело.