Хумус-ролл с заатаром и печёным перцем 🌯🌿

Хумус-ролл с заатаром и печёным перцем 🌯🌿

Лёгкий ближневосточный полдник: тёплый лаваш, нежный хумус и аромат заатара — сытно, быстро и очень по-домашнему. Идеально для перерыва: берёте в руки и наслаждаетесь.

📝 Ингредиенты:
- 2 больших листа лаваша или тонкой пита
- 200 г хумуса (домашнего или готового)
- 2 печёных болгарских перца (можно купить готовые полоски)
- 1/2 свежего огурца, тонкими полосками
- 8–10 черри, разрезанных пополам
- 1 столовая ложка заатар
- горсть свежей петрушки, мелко порубленной
- 1 лимон (сок)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C или используйте горячую сковороду. Если перцы ещё не печёные — запеките 20–25 минут до мягкости, очистите от кожи и нарежьте полосками.
2. На плоской поверхности подогрейте лаваш несколько секунд в духовке или на сухой сковороде, чтобы он стал гибким.
3. Намажьте каждый лист тонким слоем хумуса, оставив краешки пустыми, чтобы ролл не разваливался. Сбрызните чуть-чуть лимонного сока и оливкового масла.
4. Выложите полоски печёного перца, огурцы, разрезанные черри и посыпьте петрушкой. Посыпьте заатаром, добавьте щепотку соли и перца.
5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, при необходимости подогните края внутрь. Разрежьте на 2–3 части под углом.
6. При желании обжарьте роллы на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой хрустящей корочки — это добавит текстуры, но необязательно.

✨ Совет: вместо хумуса можно взять махмуд (паста из жареного баклажана) для вариации; подавайте с йогуртовым соусом с лимоном, если не соблюдаете строгий веган.