Чахохбили в лёгком обеде 🍅🍗

Чахохбили в лёгком обеде 🍅🍗

Тёплый, ароматный чахохбили — идеальный кавказский обед: нежная курица томится в помидорах и пряных травах, а лёгкий булгур впитывает соус. Быстро, сочно и без лишнего жира — питательно и по‑домашнему.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки (или бедра без кожи), нарезать крупными кубиками
- 200 г булгура (дрожащей или мелкой фракции)
- 3 средних помидора или 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 1 крупная луковица
- 1 красный болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. хмели‑сунели (сухая грузинская смесь специй) или молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотого паприки
- небольшой пучок кинзы и петрушки
- сок половины лимона
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Булгур промойте и залейте кипятком в соотношении 1:1,5, накройте и оставьте на 10–12 минут до набухания.
2. На глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте крупно порезанный лук и перец 4–5 минут до мягкости на среднем огне.
3. Добавьте кусочки курицы, жарьте ещё 3–4 минуты, затем влейте нарезанные помидоры или томаты, добавьте чеснок, хмели‑сунели и паприку.
4. Тушите под крышкой 12–15 минут на тихом огне, пока курица не станет мягкой, при необходимости долейте 50–100 мл воды.
5. В самом конце введите сок лимона, посолите, поперчите, добавьте рубленые зелень и дайте настояться 2 минуты.
6. Подавайте чахохбили поверх булгура, полив оставшимся соусом и посыпав свежей зеленью.

✨ Совет: вместо булгура можно подать с нежным гречневым гарниром или цельнозерновой булгурной кашей, а в соус добавить щепотку сушёного базилика для яркости.