Манакеш с заатаром и йогуртовым дипом 🫓🌿

Манакеш с заатаром и йогуртовым дипом 🫓🌿

Тёплые манакеш — идеальный ближневосточный полдник: хрустящая корочка, ароматный заатар и лёгкий йогуртовый соус — сытно, но не тяжело. Быстро, традиционно и очень по-домашнему.

📝 Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки (или смесь с цельнозерновой)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара (для активации дрожжей)
- 160 мл тёплой воды
- 2 ст.л. оливкового масла + ещё для смазывания
- 3 ст.л. заатара (смесь тимьяна, кунжута, специи)
- 200 г натурального йогурта (или лабне)
- 1/2 огурца мелкими кубиками
- 1 помидор мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 5–7 минут до пенной шапочки. Добавьте муку, соль и 2 ст.л. оливкового масла, замесите гладкое тесто.
2. Накройте тесто полотенцем и дайте подняться 15–20 минут при комнатной температуре (оно чуть увеличится в объёме).
3. Разделите тесто на 4 порции, раскатайте тонкие лепёшки (диаметром 15–18 см). Смешайте заатар с 1 ст.л. оливкового масла до пасты.
4. Равномерно смажьте лепёшки заатаром и выложите на противень, разогретый до 220°C. Выпекайте 7–10 минут до золотистой корочки.
5. Пока манакеш в духовке, приготовьте дип: йогурт соедините с мелко нарезанным огурцом, помидором, давленым чесноком, щепоткой соли и 1 ч.л. оливкового масла.
6. Подавайте тёплыми: манакеш ломают на части и макают в йогуртовый дип. Отлично с чаем или мятным напитком.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной цедры в йогуртный дип или посыпьте готовые лепёшки свежей мятой. Можно заменить йогурт на лабне для кремовой текстуры.