Цитрусово‑киноа боул с курицей и чёрной фасолью 🍋🥗

Цитрусово‑киноа боул с курицей и чёрной фасолью 🍋🥗

Цитрусово‑киноа боул с курицей и чёрной фасолью — лёгкий, сытный и свежий обед в латиноамериканском стиле. Яркие цитрусы и пряности делают блюдо бодрящим, а киноа и фасоль дают длительное ощущение сытости.

📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа (сырое)
- 300 г куриной грудки
- 1 банка чёрной фасоли (промыть)
- 1 чашка кукурузы (свежая или замороженная)
- 1 авокадо
- 10–12 черри помидоров
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 пучок кинзы
- 1 зубчик чеснока, натёртый
- 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. копчёной паприки
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа и сварите в 300 мл подсолённой воды с цедрой лайма 12–15 минут, пока не впитает воду; оставьте под крышкой ещё 5 минут и взбейте вилкой.
2. Куриную грудку натрите смесью сока лайма, чеснока, тмина, паприки, 1 ч.л. оливкового масла, соли и перца; оставьте мариноваться 5–10 минут.
3. На среднем огне в антипригарной сковороде обжарьте курицу по 4–6 минут с каждой стороны до готовности (можно запечь в духовке 18–20 минут при 200°C). Нарежьте ломтиками.
4. Кукурузу слегка прогрейте на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкой карамелизации; подогрейте фасоль.
5. В миске соедините киноа, фасоль, кукурузу, нарезанные черри и кинзу; приправьте соком лайма, 1 ч.л. оливкового масла, солью и перцем.
6. Выложите основу в тарелки, сверху разместите ломтики курицы и дольки авокадо, украсьте дополнительной кинзой и долькой лайма.

✨ Совет: если хотите вегетарианскую версию — замените курицу на обжаренный тофу или запечённый батат, приправьте так же.