Тёплый средиземноморский боул с баклажаном 🥙

Тёплый средиземноморский боул с баклажаном 🥙

Нежный тёплый боул для позднего ужина: сочный запечённый баклажан, ароматный нут и лёгкий йогуртово‑лимонный соус — сытно, но не тяжело. Идеально для тех, кто хочет поужинать поздно и вкусно, без перегруза.

📝 Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан (или 2 маленьких), нарезать кубиками
- 1 банка отварного нута (ок. 400 г), промыть
- 150 г черри‑помидоров, разрезать пополам
- 1 небольшая красная луковица, тонко нашинковать
- 150 г нежирного греческого йогурта
- 1 лимон (цедра и сок)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано или заатара
- небольшой пучок петрушки, рубленой
- 50 г феты, раскрошить (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Баклажан смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и орегано, выложите на противень.
2. Запекайте баклажан 20–25 минут до золотистой мягкости; за 10 минут добавьте помидоры и нут, чтобы они слегка подрумянились.
3. Пока запекается, смешайте йогурт, сок и цедру лимона, 1 ст. л. оливкового масла, измельчённый чеснок (по вкусу) и щепотку соли — получится свежий соус.
4. Достаньте овощи, аккуратно перемешайте с рубленой петрушкой и тонко нарезанным луком.
5. Соберите боул: на дно — тёплый нут с баклажаном и помидорами, сверху полейте йогуртовым соусом и посыпьте фетой.
6. Подавайте сразу тёплым: сочетание тёплых овощей и прохладного соуса даёт лёгкую, удовлетворяющую текстуру и вкус.

✨ Совет: Для остроты добавьте немного хлопьев чили в соус или замените петрушку на мяту для свежести.