Баффало цветная капуста — острый веган‑полдник 🌶️

Баффало цветная капуста — острый веган‑полдник 🌶️

Хрустящие кусочки цветной капусты в соусе баффало — идеальный сытный полдник: остро‑кисленько, немного маслянисто и очень аппетитно. Готовится быстро и без жарки во фритюре.

📝 Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты, разделённой на небольшие соцветия
- 100 г нутовой (чечевичной) или обычной муки (для кляра)
- 120 мл растительного молока (миндальное/овсяное)
- 80 г панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев
- 3–4 ст. л. острого соуса (баффало/чили)
- 2 ст. л. веганского маргарина или масла
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. сока лимона
- свежая петрушка для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом.
2. В миске смешайте муку, растительное молоко, паприку, чесночный порошок, соль и перец до густого кляра.
3. Окунайте соцветия цветной капусты в кляр, затем обваляйте в панировке и выкладывайте на противень в один слой.
4. Выпекайте 18–22 минуты до золотистой корочки, один раз перевернув вилкой или лопаткой.
5. Пока запекается, растопите маргарин, смешайте его с острым соусом и лимонным соком — это будет баффало‑глазурь.
6. Переложите запечённую капусту в миску, полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись.
7. Верните на 5 минут в духовку для карамелизации соуса, затем посыпьте петрушкой и подайте с веганским дипом по желанию.

✨ Совет: Для ещё более хрустящей корочки используйте смесь панировочных сухарей и мелко нарублённых орехов; подавайте с огуречным или соевым дипом.