Пита с бататом, тахини и гранатом 🍠✨

Пита с бататом, тахини и гранатом 🍠✨

Тёплая пита с карамелизированным бататом, кремовой тахини и хрустящими зёрнами граната — идеальный ближневосточный полдник: сытно, ярко и не требует фритюра. Вкусная смеси сладкого, кислого и пряного, которую легко собрать за 30–35 минут.

📝 Ингредиенты:
- 4 мини‑питы (или 2 большие, разрезать пополам)
- 1 большой батат (ок. 500 г), нарезанный кружочками 5–7 мм
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- соль и чёрный перец по вкусу
- 3 ст. л. тахини
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, мелко тёртый
- 3–4 ст. л. воды для соуса
- горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- 3 ст. л. зерен граната

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. На противень выложите батат, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте паприкой, кумином, солью и перцем — перемешайте.
2. Запекайте батат 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации по краям; в середине приготовления переверните кружочки.
3. Пока батат печётся, смешайте тахини, лимонный сок, чеснок, 1 ст. л. масла и воду до однородной кремовой консистенции. Отрегулируйте густоту, добавив воды и соль.
4. Лёгко подогрейте питы в духовке 2–3 минуты в конце выпекания батата, чтобы они стали тёплыми и гибкими.
5. Сборка: разрежьте питу, слегка смажьте тахини‑соусом, выложите тёплые кружочки батата, посыпьте петрушкой и зернами граната, добавьте ещё немного соуса сверху и щепотку свежемолотого перца.
6. Подавайте сразу — питта хрустящая по краям и мягкая внутри, со свежими кисло‑сладкими акцентами граната.

✨ Совет: если хотите глубже вкус, перед запеканием замаринуйте батат в соусе тахини на 10–15 минут — получится более насыщенно и кремово.