Тёплый кавказский боул с ореховым соусом 🌶️🥣

Тёплый кавказский боул с ореховым соусом 🌶️🥣

Ароматный тёплый боул в кавказском духе: хрустящие запечённые перцы, нежная фасоль и насыщенный ореховый соус с крупинками граната — быстрый и сочный обед для веганов.

📝 Ингредиенты:
- 400 г белой фасоли (консервированной или отварной)
- 2 красных болгарских перца
- 1 небольшая красная луковица
- 1/2 стакана грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. гранатового соуса (сиропа) или 1 ст. л. гранатового патоки
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок 1/2 лимона
- щепотка молотого кориандра, соль, чёрный перец
- горсть зерен граната и свежая кинза/петрушка для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Перцы разрежьте, удалите семена, луковицу нарежьте толстыми кольцами, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте 18–22 минуты до лёгкой карамелизации.
2. Пока овощи в духовке, подготовьте ореховый соус: в блендере измельчите грецкие орехи с чесноком, гранатовым соусом, лимонным соком, 1 ст. л. оливкового масла, кориандром, посолите и добавьте 2–4 ст. л. воды до кремовой консистенции.
3. Фасоль слейте и слегка прогрейте на сковороде 3–5 минут с щепоткой соли и перца, чтобы она стала тёплой и ароматной.
4. В миску уложите тёплую фасоль, сверху нарежьте запечённые перцы и лук, полейте щедрой ложкой орехового соуса.
5. Посыпьте зернами граната и рубленой зеленью, при желании добавьте ещё немного лимонного сока или оливкового масла.
6. Подавайте сразу — сочетание тёплой фасоли, ореха и свежего граната даёт классический кавказский баланс вкусов.

✨ Совет: слегка поджарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты для более глубокого аромата соуса.