Летние щи с курицей 🍲

Летние щи с курицей 🍲

Лёгкие летние щи — идеальный обед: аромат свежей капусты и тёплый бульон согреют и не отяжелят. Быстро, по‑домашнему и с классическим вкусом, который ассоциируется с уютом на обеденном столе.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного филе (или окорочка без кожи)
- 300 г свежей белокочанной капусты, тонко нашинкованной
- 2 средних картофелины, кубиками
- 1 морковь, тёртая
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 ст.л. томатной пасты или 1 помидор, нарезанный
- 2 лавровых листа и 4 горошины чёрного перца
- 1,5–2 л воды или лёгкого куриного бульона
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3–4 ст.л. сметаны для подачи
- свежая зелень (укроп, петрушка), соль по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Положите куриное филе в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до лёгкого кипения, снимите пену и варите 10–12 минут до готовности; выньте мясо и нарежьте кубиками. Налицо быстрое, прозрачное основание для щей, без долгого томления.
2. В чистой кастрюле растопите сливочное масло, слегка обжарьте лук до прозрачности и добавьте тёртую морковь, готовьте 2–3 минуты, затем вмешайте томатную пасту или нарезанный помидор.
3. Влейте процеженный бульон обратно в кастрюлю, добавьте картофель и лавровый лист, варите 8–10 минут до мягкости картофеля.
4. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанное куриное мясо, доведите до лёгкого кипения и проварите ещё 5–7 минут — капуста должна остаться нежной и яркой.
5. Попробуйте на соль, добавьте чёрный перец, выключите огонь и дайте щам настояться 5 минут под крышкой, чтобы вкусы соединились.
6. Подавайте горячими, щедро положив сметану и посыпав свежей зеленью — идеальный тёплый обед за 30–35 минут.

✨ Совет: для чуть более насыщенного вкуса добавьте в бульон пару ломтиков сельдерея или немного корня петрушки, а сметану можно смешать с мелко нарезанным укропом.