Тёплые цуккини-спагетти с пряными грибами 🍝🥒

Тёплые цуккини-спагетти с пряными грибами 🍝🥒

Лёгкий тёплый обед в европейском стиле: зoodles из цуккини с ароматными шампиньонами, томатами и базиликом — свежо, сытно и быстро. Идеально, когда хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого.

📝 Ингредиенты:
- 3 средних цуккини (для «спагетти»)
- 300 г шампиньонов или смешанных грибов
- 200 г черри-томатов
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано или тимьяна
- сок половины лимона
- горсть свежего базилика
- щепотка чили-перца (по желанию)
- соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Цуккини нарежьте спирализатором или тонкими полосками ножом, посолите и отложите в дуршлаг на 5–10 минут, чтобы стекла лишняя влага.
2. Грибы очистите и крупно нарежьте, разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте грибы 6–8 минут до лёгкой золотистости.
3. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок, раздавленные чери, орегано и щепотку чили; тушите ещё 3–4 минуты, пока томаты не станут мягкими и не выпустят сок.
4. В отдельной маленькой сковороде быстро прогрейте оставшееся масло и на сильном огне по минуте прогрейте цуккини-спагетти, чтобы они оставались упругими — 1–2 минуты достаточно.
5. Смешайте тёплые цуккини с томатно-грибной смесью, приправьте лимонным соком, солью и перцем, прогрейте вместе 1 минуту, чтобы ароматы соединились.
6. Подавайте сразу, посыпав крупно порванным базиликом и при желании ещё каплей оливкового масла.

✨ Совет: если хотите добавить белка — подайте с горстью обжаренного нута или посыпьте слегка поджаренными кедровыми орешками.