Перечные лодочки с орехово-йогуртовой начинкой 🫑

Перечные лодочки с орехово-йогуртовой начинкой 🫑

Нежная закуска в кавказском духе: сладкие мини‑перцы, запечённые до лёгкой карамелизации, и освежающая орехово‑йогуртовая начинка с зеленью и лимоном — легко, питательно и идеально для полдника.

📝 Ингредиенты:
- 12–14 мини‑болгарских перцев (разных цветов)
- 150 г натурального густого йогурта или матсони
- 70 г молотых грецких орехов
- 1 средний зубчик чеснока, мелко рубленый
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- пучок кинзы (или петрушки), мелко нарезать
- 1/2 ч. л. копчёной паприки (по вкусу)
- соль, чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Перцы разрежьте пополам вдоль, удалите семена и перепонки.
2. Выложите перцы срезом вверх на противень, сбрызните 1 ч. л. оливкового масла, слегка посолите и запекайте 12–15 минут до мягкости и едва заметной карамелизации.
3. Пока перцы в духовке, в миске смешайте йогурт, молотые орехи, измельчённый чеснок, лимонный сок, оставшееся масло, паприку, соль и перец; доведите до однородности.
4. Вмешайте в начинку нарезанную кинзу, попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимона или соли — начинка должна быть свежей и чуть кислой.
5. Достаньте перцы, дайте им остыть 2–3 минуты, затем аккуратно наполните каждую лодочку орехово‑йогуртовой смесью.
6. Можно подать сразу тёплыми или охладить 10 минут в холодильнике для более «освежающего» вкуса.

✨ Совет: добавьте в начинку мелко нарезанный огурец или зерна граната для хруста и яркости; подавайте с цельнозерновыми крекерами.