Тёплый боул с индейкой, бататом и кейлом 🍁

Тёплый боул с индейкой, бататом и кейлом 🍁

Лёгкий, но сытный тёплый боул для позднего ужина: нежная индейка, сладкий батат и хрустящий кейл — всё без лишних калорий, но с насыщенным вкусом. Идеален, когда хочется плотно, но не тяжело.

📝 Ингредиенты:
- 300 г фарша из индейки (или мелко нарезанной грудки)
- 300 г батата (очищенного и нарезанного кубиками)
- 100 г свежего кейла (листья без твёрдых жилок)
- 1 банка (200 г) отварной белой фасоли, промытой
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой паприки и щепотка тмина
- 3 ст. л. нежирного греческого йогурта, лимонный сок и свежая петрушка для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук до мягкости (3–4 мин). Добавьте чеснок и паприку, прогрейте ещё минуту.
2. Добавьте фарш из индейки, разломайте ложкой и жарьте, пока он не станет равномерно коричневым (6–8 мин). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте тмин.
3. В другой сковороде быстро обжарьте кубики батата на среднем огне 8–10 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации — крышкой прикрывайте, чтобы ускорить приготовление.
4. Когда батат станет почти готов, добавьте в эту сковороду кейл и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы он лишь слегка подвял, сохранив текстуру.
5. Смешайте в большой миске индейку, батат с кейлом и добавьте промытую белую фасоль, аккуратно прогрейте вместе 1–2 минуты, чтобы всё стало тёплым.
6. Подавайте боул тёплым: сверху ложка греческого йогурта, немного лимонного сока и посыпьте свежей петрушкой. При желании можно добавить немного чили-флейкс для остроты.

✨ Совет: чтобы батат быстрее готовился, нарежьте кубики мельче и накрывайте сковороду крышкой; вместо йогурта можно взять нежный хумус для кремовой текстуры.