Мини‑арепы с чёрной фасолью и лаймовым кремом 🌽🥑

Мини‑арепы с чёрной фасолью и лаймовым кремом 🌽🥑

Нежные мини‑арепы — идеальный полдник в латиноамериканском стиле: хрустящая корочка, мягкая середина и яркая сальса манго с пряной фасолью делают их сытными и свежими одновременно. Быстро, просто и веганская радость для лёгкого перекуса.

📝 Ингредиенты:
- 200 г пресованной кукурузной муки (масa harina)
- 300 мл тёплой воды
- 1 ч. л. соли
- 200 г варёной чёрной фасоли (или консервированной, промытой)
- 1 маленький спелый авокадо
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
- 1 небольшой манго, кубиками
- 1 горсть свежей кинзы, рубленой
- 1 ст. л. оливкового масла
- щепотка молотого кумина

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте кукурузную муку, соль и тёплую воду до мягкого теста; дайте постоять 5–7 минут, затем сформируйте 8 маленьких лепёшек толщиной ~1 см.

2. На сухой сковороде или гриле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте арепы по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и лёгкой хрусткости.

3. Пока арепы жарятся, приготовьте начинку: разомните фасоль вилкой, добавьте кумин, сок лайма, немного соли и отставьте.

4. Сделайте лаймовый крем из авокадо: в миске разомните авокадо с соком лайма, щепоткой соли и 1 ст. л. воды до гладкой консистенции.

5. Смешайте манго с тонко нарезанным луком и кинзой — получится свежая сальса.

6. Разрежьте горячие арепы пополам не до конца, наполняйте слоями: фасоль, лаймовый крем, сальса из манго.

7. Подавайте сразу — мини‑арепы лучше всего есть тёплыми, с дополнительной долькой лайма.

✨ Совет: Если хотите остринку, добавьте в фасоль пару капель соуса чили или щепотку хлопьев чили; альтернатива — подать с тонко нарезанным халапеньо.