Тёплый боул «Подъём» с индейкой и киноа 🥗

Тёплый боул «Подъём» с индейкой и киноа 🥗

Тёплый, сытный и лёгкий обед — идеальный баланс белка, сложных углеводов и свежих овощей. Вкусно за счёт ароматной индейки и тёплой киноа, быстро — уложитесь в 35–40 минут. 🌿

📝 Ингредиенты:
- 120 г киноа (сухой) 🍚
- 300 г фарша из индейки (нежирного) 🦃
- 1 средний сладкий картофель (батат), нарезанный кубиками 🍠
- 100 г шпината или молодой рукколы 🥬
- 10–12 черри-помидоров, разрезанных пополам 🍅
- 50 г раскрошенной феты (по желанию) 🧀
- 1 ст. л. оливкового масла + немного для овощей 🫒
- 1 лимон (сок) и 1 ч. л. горчицы для заправки 🍋
- 1 зубчик чеснока, соль, перец, паприка и сухой тимьян по вкусу 🌶️

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа, сварите в подсоленной воде 12–15 минут до готовности, слейте и слегка распушите вилкой. Пока киноа варится, разогрейте духовку до 200°C. ⏱️
2. Батат нарежьте кубиками, сбрызните 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте паприкой и солью, запеките на противне 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
3. В сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарьте фарш индейки с измельчённым чесноком, тимьяном и перцем, разбивая комочки, пока он не станет золотисто-коричневым и полностью проваренным — 7–8 минут.
4. В небольшой мисочке смешайте сок лимона, горчицу, щепотку соли и пару ложек тёплой воды — это простая лёгкая заправка.
5. В большой миске соедините тёплую киноа, запечённый батат, раскрывшуюся индейку, шпинат и разрезанные черри. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
6. Посыпьте сверху раскрошенной фетой, при желании добавьте щепотку свежей петрушки или семян тыквы для хруста. Подавайте тёплым.

✨ Совет: замените фету на нежный козий сыр или оставьте веган-версию — просто увеличьте количество жареных орехов и добавьте авокадо для кремовости.