Паровые куриные котлетки с пшённой кашей 🌿

Паровые куриные котлетки с пшённой кашей 🌿

Нежные паровые котлетки из куриного фарша и ароматная пшённая каша — сытный ПП-обед, который не требует жарки и готовится быстро. Баланс белка и лёгкого гарнира, простые вкусы и свежий йогуртовый соус делают блюдо домашним и уютным.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного фарша (или измельчённая грудка)
- 120 г пшена (пшённой крупы)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 яйцо
- 30 г овсяных хлопьев или панировочных сухарей
- 1 небольшой огурец, натёртый или тонко нарезанный
- 150 г натурального йогурта без добавок
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
- пучок укропа или петрушки, мелко нарезанный
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 1 ч.л. растительного масла (для пшена и по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте пшено до прозрачной воды, залейте в кастрюле в пропорции 1:2 с подсоленной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут под крышкой до готовности; в конце можно добавить 1 ч.л. масла и осторожно перемешать.
2. В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, овсяные хлопья, укроп, соль и перец. Консистенция должна держать форму — если густо, добавьте чуть воды, если жидко, досыпьте хлопьев.
3. Сформируйте небольшие котлетки (диаметром 4–5 см). Укладывайте их в пароварку или на решётку над кипящей водой, оставляя между ними пространство.
4. Готовьте на пару 12–15 минут до полной готовности и плотной структуры, не переваривайте, чтобы котлеты оставались сочными.
5. Для соуса смешайте йогурт, тёртый огурец, чеснок, щепотку соли и мелко нарезенную зелень; при необходимости охладите.
6. Подавайте котлетки с пшённой кашей и щедрой ложкой огуречно-йогуртового соуса, украсьте зеленью.

✨ Совет: Если хотите более яркий вкус, добавьте в фарш тёртую морковь или щепотку копчёной паприки; хлопья можно заменить мелко молотым миндалём для ореховой нотки.