Тёплый боул с индейкой и бататом 🥗🔥

Тёплый боул с индейкой и бататом 🥗🔥

Нежная индейка, запечённый батат и хрустящая зелень — сытный и лёгкий обед, который заряжает без тяжести. Идеально для рабочего дня: готовится быстро, полно белка и полезных углеводов.

📝 Ингредиенты:
- 300 г филе индейки (тонкие отбивные или кубики)
- 300 г батата (очищенного и нарезанного кубиками)
- 150 г цельнозернового фарро (или коричневого риса)
- 70 г молодого шпината или рукколы
- 1 авокадо
- 8–10 черри-помидоров, разрезанных пополам
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 2 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 1 ч. л. копчёной паприки
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Батат сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и паприкой, выложите на противень и запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока батат в духовке, сварите фарро по инструкции (обычно 15–20 минут) до состояния al dente, слейте и оставьте тёплым.
3. На сковороде на средней температуре разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте индейку 3–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины) до готовности, приправив солью и перцем. Дайте отдохнуть 2 минуты, затем нарежьте ломтиками.
4. Приготовьте быстрый винегрет: смешайте лимонный сок, щепотку соли, щепотку перца и по желанию 1 ч. л. оливкового масла; хорошо взболтайте.
5. В большой миске смешайте фарро, запечённый батат, шпинат, черри и лук. Добавьте нарезанную индейку и кусочки авокадо.
6. Полейте винегретом, аккуратно перемешайте так, чтобы авокадо не превратился в пюре. Разложите по тарелкам и при необходимости досолите.

✨ Совет: Для ещё более насыщенного вкуса добавьте щепотку обжаренных кедровых орешков или немного греческого йогурта вместо части масла.