Мини‑манакешы с за'атаром и тёплым сыром 🫓🌿

Мини‑манакешы с за'атаром и тёплым сыром 🫓🌿

Лёгкий ближневосточный полдник: тёплые мини‑манакешы с мягким сыром и за'атаром — хрустящая корочка, тянущийся сыр и аромат пряностей. Готовятся быстро, идеально к чаю или как перекус в середине дня.

📝 Ингредиенты:
- 300 г готового пресного теста для лепёшек (или тонкие пита/лаваш)
- 150 г мягкого сыра (риджотта/фета или творожный сыр)
- 3 ст. л. за'атара (смесь тимьяна, кунжута и специй)
- 2 ст. л. оливкового масла + немного для смазывания
- 1 маленький помидор, тонко нарезанный
- 1 ст. л. кунжута (для посыпки)
- 1/2 лимона (по желанию — пару капель)
- свежая зелень (петрушка или мята) для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте тесто: разделите на 6–8 порций и раскатайте в тонкие лепёшки около 12 см в диаметре. Нагрейте сухую сковороду на среднем огне.
2. Смешайте мягкий сыр с 1 ст. л. оливкового масла и парой капель лимонного сока, при необходимости слегка посолите.
3. Лепёшки по очереди обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкого румянца — не жарьте во фритюре, нужен сухой нагрев.
4. Снимите с огня, пока лепёшка ещё тёплая, смажьте сырной смесью, посыпьте сверху за'атаром и положите пару ломтиков помидора.
5. Посыпьте кунжутом и зеленью, полейте тонкой струёй оливкового масла и подавайте сразу — тёплыми и ароматными.

✨ Совет: Если хотите более хрустящую корочку — поставьте на 1 минуту в разогретую до 220°C духовку или на гриль сковороду; для веганской версии замените сыр на густой тахини‑йогурт.