Запечённые мак‑н‑чиз маффины 🧀

Запечённые мак‑н‑чиз маффины 🧀

Тёплые мини‑маффины с кремовым мак‑н‑чизем — идеальный полдник: сытно, тянуще и уютно, но в удобном формате для чашки чая. Быстро готовятся и отлично подходят для детей и взрослых.

📝 Ингредиенты:
- 200 г короткой пасты (элбоу или ракушки)
- 30 г сливочного масла + чуть для смазки формы
- 1 ст. л. муки
- 300 мл молока
- 150–180 г тёртого чеддера (или любого плавящегося сыра)
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей или тонко раскрошенных крекеров
- 1 ч. л. горчицы (по желанию для вкуса)
- соль и тёртый чёрный перец по вкусу
- мелко нарезанная петрушка или зелёный лук для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте форму для мини‑маффинов маслом или используйте силиконовую.
2. Отварите пасту до состояния "аль денте" согласно инструкции, слейте воду и оставьте немного влаги — паста должна быть тёплой.
3. На среднем огне растопите масло в сотейнике, вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока не загустеет соус.
4. Снимите соус с огня, добавьте тёртый сыр, горчицу, яйцо, соль и перец — быстро перемешайте до однородности, затем вмешайте тёплую пасту.
5. Заполняйте формочки смесью, сверху посыпьте панировочными сухарями для хруста. Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки и лёгкой пышности.
6. Дайте маффинам 3–5 минут отдохнуть, аккуратно выньте, посыпьте петрушкой и подавайте тёплыми.

✨ Совет: чтобы сделать блюдо ярче, добавьте в смесь мелко нарезанный зелёный перец или немного копчёной паприки; панировочные сухари можно заменить дроблёными грецкими орехами для ореховой корочки.