Куриное фрикасе с лимоном 🍋🍗

Куриное фрикасе с лимоном 🍋🍗

Нежное куриное фрикасе в сливочно‑лимонном соусе — идеальный европейский обед за 30–35 минут. Сытно, но не тяжело: мягкая курица в ароматном соусе с грибами и свежей петрушкой.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриных бедрышек без кожи и костей (или филе), нарезать кусочками
- 200 г шампиньонов, нарезать ломтиками
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, слегка раздавить
- 2 ст. л. муки
- 250 мл куриного бульона (или воды + кубик)
- 150 мл жирных сливок (20–30%)
- 30 г сливочного масла
- цедра и сок 1 лимона
- пучок петрушки, мелко порубить
- соль, свежемолотый перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Посолите и поперчите кусочки курицы, слегка обваляйте в муке. На сковороде растопите половину масла и обжарьте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистости, но не до хрустящей корочки. Выложите в тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте лук до мягкости 3–4 минуты, затем добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя влага.
3. Верните курицу в сковороду, влейте бульон, доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь и тушите 6–8 минут, пока курица не станет мягкой внутри.
4. Убавьте огонь до минимума, влейте сливки и добавьте лимонную цедру и сок, аккуратно перемешайте. Прогрейте соус, не доводя до сильного кипения, чтобы сливки не свернулись.
5. Попробуйте на соль и перец, поправьте баланс лимона и сливок. Тушите ещё 2 минуты, соус должен слегка загустеть.
6. Посыпьте крупно порубленной петрушкой и подавайте сразу, с отварным картофелем, рисом или хрустящим хлебом для подбора соуса.

✨ Совет: Для более яркого вкуса добавьте 1 ч. л. горчицы в сливочный соус и используйте свежие шампиньоны или лесные грибы по сезону.