Тёплый картофельный гратен с розмарином 🕯️

Тёплый картофельный гратен с розмарином 🕯️

Нежный тёплый гратен из тонко нарезанного картофеля, лука и расплавленного сыра — идеальный вечерний ужин: уютно, сытно и быстро. Вкус сливок и хрустящая золотистая корочка дарят ощущение домашнего комфорта.

📝 Ингредиенты:
- 700 г молодого картофеля (тонкими кружками)
- 1 крупная луковица (полукольца)
- 200 мл сливок 20–30% и 100 мл молока
- 150 г тёртого сыра (смесь твёрдого и мягкого)
- 2 зубчика чеснока (мелко)
- 20 г сливочного масла + 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. свежего розмарина или тимьяна (мелко)
- щепотка мускатного ореха (по желанию)
- соль и свежемолотый чёрный перец
- панировочные сухари или крошка хлеба для посыпки (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Тонко нарежьте картофель и лук — лучше на мандолине для равномерности. Натрите форму маслом и положите немного зубчика чеснока, растёртого с маслом.
2. В миске смешайте сливки с молоком, оставшимся чесноком, розмарином, мускатным орехом, солью и перцем. Налейте треть этой смеси на дно формы.
3. Выкладывайте слои: картофель, немного лука, небольшой слой тёртого сыра; повторяйте, пока не закончите ингредиенты. Залейте оставшейся сливочной смесью так, чтобы она почти касалась верхних слоёв.
4. Сверху посыпьте ещё сыром и тонко — панировочными сухарями или крошкой хлеба для хрустящей корочки; добавьте несколько кусочков сливочного масла.
5. Выпекайте 25–30 минут при 200°C до золотистой корочки и мягкости картофеля. Если верх слишком быстро румянится, накройте форму фольгой и допеките.
6. Дайте постоять 5–7 минут перед подачей, чтобы сливки немного «застыли» — нарезать гратен легче, и он сохранит форму.

✨ Совет: Для более яркого аромата добавьте тонкие ломтики чеснока между слоями и замените часть тёртого сыра на слегка острый сорт — получится глубже во вкусе. Подавайте с лёгким зелёным салатом.