Тёплые аджапсандал-тосты с ореховым кремом 🫒🍅

Тёплые аджапсандал-тосты с ореховым кремом 🫒🍅

Нежный аджапсандал в лёгкой ореховой обволоке — идеальный полдник в кавказском стиле: сытно, ароматно и без тяжести. Подавайте на тёплом хлебе — хрустящая корочка и мягкая овощная начинка создают полный контраст.

📝 Ингредиенты:
- 1 небольшой баклажан
- 1 красный болгарский перец
- 2 средних помидора или 200 г консервированных томатов
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 60 г грецких орехов
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежая петрушка и кинза по 1 ст. л., мелко
- 4 ломтика цельнозернового хлеба или лаваш
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Проколите баклажан вилкой, запекайте целиком 20 минут до мягкости. Одновременно запеките перец до почернения и поместите в пакет, чтобы снять кожицу.
2. Пока овощи остывают, нарежьте лук мелко и пассеруйте на 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне 4–5 минут до прозрачности; добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Очистите баклажан и перец, нарежьте мякоть кубиками. В сковороде смешайте овощи с луком, добавьте рубленые помидоры, тушите 6–8 минут, приправьте солью и перцем — должен получиться плотный овощной рагу.
4. В блендере смешайте грецкие орехи, лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла и чуть воды до кремовой консистенции; посолите по вкусу — это ореховый крем, классический акцент кавказской кухни.
5. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки. На каждый ломтик щедро нанесите ореховый крем, сверху выложите тёплый аджапсандал, посыпьте рубленой петрушкой и кинзой.
6. Подавайте сразу — тёплые тосты особенно хороши: хрустящая основа и мягкая, ароматная начинка создают идеальный полдник.

✨ Совет: добавьте щепотку сушёного аджики или пару капель гранатового сиропа для ещё более яркого кавказского акцента.