Тёплый средиземноморский салат с хрустящим нутом 🥗🔥

Тёплый средиземноморский салат с хрустящим нутом 🥗🔥

Тёплый, яркий и сытный обед в средиземноморском стиле: запечённые перцы и помидоры, хрустящий запечённый нут и лимонно-ореховый соус делают блюдо насыщенным и лёгким одновременно.

📝 Ингредиенты:
- 2 больших болгарских перца (красный и жёлтый), разрезать пополам
- 200 г консервированного нута, промытого и осушенного
- 150 г киноа (или булгурa), промытого
- 150 г черри-помидоров
- 3 ст. л. тахини или измельчённых грецких орехов
- 1 большой лимон (сок и цедра)
- 2 ст. л. оливкового масла
- пучок петрушки и/или мяты, мелко нарезать
- 50 г ореховой крошки (грецкие или кедровые) и щепотка сумаха или паприки

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите перцы разрезом вниз и черри, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью; запекайте 18–20 минут, пока кожица не сморщится.
2. На отдельном противне равномерно распределите нут, добавьте 1 ст. л. масла, щепотку паприки, соли и перца; запекайте 15–20 минут до хруста, встряхивая противень на середине времени.
3. Пока овощи и нут в духовке, отварите киноа по инструкции (обычно 10–12 минут), слейте и взбейте вилкой.
4. Приготовьте соус: смешайте тахини (или мелко измельчённые орехи) с соком лимона, 1 ст. л. тёплой воды, цедрой, щепоткой соли и перцем до кремовой консистенции; при необходимости добавьте ещё каплю воды.
5. В большой миске соедините тёплую киноа, нарезанные запечённые перцы и помидоры, хрустящий нут и зелень; полейте лимонно-ореховым соусом и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте тёплым, посыпав ореховой крошкой и сумахом для яркой кислой ноты.

✨ Совет: замените киноа на булгур для более «насыщенного» вкуса и добавьте немного тёплой воды в соус, чтобы он стал текучим и ровно обволакивал ингредиенты.