Лабне-роллы с мятой и кедровыми орешками 🫒

Лабне-роллы с мятой и кедровыми орешками 🫒

Нежные рулетики из густого лабне, свежих огурца и помидора — идеальный ближневосточный полдник: лёгко, ароматно и сытно. Хруст от поджаренных кедровых орешков и пряность за'атара делают каждый кусочек особенным.

📝 Ингредиенты:
- 250 г лабне (или густого йогурта, отцеженного)
- 4 тонких лаваша или мини‑питы
- 1 маленький огурец, мелко нарезанный
- 1 средний помидор, без семян, мелко кубиками
- Небольшая горсть свежей мяты, порубленной
- 2 ст. л. кедровых орешков
- 1 ст. л. за'атара
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 маленький зубчик чеснока, измельчённый
- Соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Смешайте лабне с лимонным соком, чесноком, щепоткой соли и перцем до гладкой кремовой консистенции.
2. На сухой сковороде на среднем огне слегка поджарьте кедровые орешки 2–3 минуты до золотистого цвета, следите, чтобы не подгорели.
3. Нарежьте огурец, помидор и мяту; сбрызните их 1 ч. л. оливкового масла и пару капель лимона, слегка перемешайте.
4. Подогрейте лаваш/питы 1–2 минуты в духовке или на сухой сковороде, чтобы стали гибкими.
5. На каждый лаваш равномерно распределите лабне (≈2–3 ст. л.), сверху выложите овощную смесь, посыпьте за'атаром и кедровыми орешками, сбрызните оставшимся маслом.
6. Плотно сверните рулет и при желании разрежьте на порционные кусочки; подавайте сразу, чтобы лаваш оставался тёплым и гибким.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените часть лабне на мягкий козий сыр или добавьте тонкие полоски запечённого баклажана.