Чахохбили по‑домашнему 🍅🍗

Чахохбили по‑домашнему 🍅🍗

Ароматное чахохбили — сытный кавказский обед, где мягкая курица томится в пряно‑томатном соусе с травами. Быстро, по‑домашнему и очень уютно — идеально для семейного обеда за 30–35 минут.

📝 Ингредиенты:
- 700 г куриных бедрышек (без костей или на кости), нарезать кусочками
- 400 г спелых помидоров или 1 банка томатов в собственном соку
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (по желанию)
- 2 ст. л. растительного масла или смеси масла и сливочного
- 100 мл куриного бульона или воды
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- пучок кинзы и петрушки
- соль, перец по вкусу
- щепотка сушёного тархуна или свежего, если есть

👩‍🍳 Как готовить:
1. Посолите и поперчите кусочки курицы. Разогрейте масло в широкой сковороде и слегка подрумяньте курицу 4–6 минут до золотистой корочки, не доводя до готовности; переложите на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости 4–5 минут, добавьте мелко нарезанный болгарский перец и жарьте ещё 2 минуты.
3. Добавьте измельчённый чеснок, паприку и кориандр, прогрейте 30 секунд, затем влейте нарезанные помидоры или томаты с соком; разомните помидоры ложкой.
4. Верните курицу в сковороду, влейте бульон, доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 12–15 минут до готовности курицы.
5. За 2 минуты до готовности добавьте порубленные зелень и тархун, проверьте на соль и перец, при необходимости уварите соус до желаемой густоты.
6. Подавайте с лавашем, отварным рисом или картофельным пюре — горячим и ароматным.

✨ Совет: если хотите глубже вкус, добавьте 1 ст. л. томатной пасты при жарке лука и дайте ей чуть карамелизоваться.