Треска на лимонном киноа 🐟🍋

Треска на лимонном киноа 🐟🍋

Лёгкий и сытный обед: нежная запечённая треска на подушке из лимонного киноа и тёплого салата из зелёной фасоли — просто, быстро и по‑ПП. Идеально для тех, кто хочет вкусный обед без лишней тяжести.

📝 Ингредиенты:
- 400 г филе трески (без кожи)
- 150 г киноа
- 200 г зелёной фасоли
- 200 г черри‑помидоров
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 г феты (по желанию)
- 1 ст. л. каперсов или мелко порезанного красного лука
- свежая петрушка, соль, чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Киноа промойте, залейте в пропорции 1:2 водой, доведите до кипения и варите 12–15 минут до готовности; добавьте тёртую цедру лимона и щепотку соли.
2. Треску посолите, поперчите, полейте столовой ложкой оливкового масла и соком половины лимона. Запекайте 12–15 минут до нежного состояния.
3. Зелёную фасоль бланшируйте 3–4 минуты в кипящей воде, затем быстро охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет и хруст.
4. На сковороде на 1 ст. л. оливкового масла слегка прогрейте разрезанные пополам черри 2–3 минуты с давленым чесноком — они должны стать мягкими, но не развалиться.
5. В миске соедините готовое киноа, фасоль, тёплые томаты, каперсы или лук, добавьте оставшийся сок лимона, немного оливкового масла, мелко рубленную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
6. Выложите блюдо: подушка из лимонного киноа с тёплым салатом, сверху — запечённая треска, крошки феты и ещё немного цедры лимона для аромата.

✨ Совет: если хотите более насыщенный вкус — добавьте в маринад щепотку молотого тмина или паприки; фета можно заменить на нежный творожный сыр для ещё более лёгкого варианта.