Свежие спринг-роллы с тофу 🌿

Свежие спринг-роллы с тофу 🌿

Лёгкий азиатский полдник — хрустящие овощи, нежный запечённый тофу и ароматная кунжутно-лимонная паста. Быстро, сочно и без жарки во фритюре — идеальный перекус, который насытит, но не утяжелит.

📝 Ингредиенты:
- 8 листов рисовой бумаги
- 80 г рисовой вермишели (собрать и остудить)
- 300 г твёрдого тофу (прессованный и нарезанный брусочками)
- 1 большая морковь (тонкая соломка)
- 1 огурец (тонкая соломка, без семян)
- 6–8 листьев салата или пекинской капусты
- горсть мяты и кинзы
- 2 ст. л. натурального арахисового масла
- 1 ст. л. тёмного соевого соуса (или тамари)
- 1 ст. л. свежего сока лайма
- 1 ч. л. тахини или 1 ч. л. кунжутного масла, вода для разведения
- щепотка хлопьев чили и молотого перца по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Тofu промокните, нарежьте брусками, смешайте с 1 ч. л. соевого соуса и запекайте 15–18 минут до золотистых краешков.
2. Вермишель залейте кипятком на 3–4 минуты по инструкции, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и немного нарвите ножницами, чтобы было удобнее в заворачивании.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте арахисовое масло, оставшийся соевый соус, сок лайма, тахини/кунжутное масло, чуть воды до консистенции густой заправки, добавьте тёртый имбирь или чили по вкусу.
4. Подготовьте рабочее место: тёплая миска с водой для размягчения листов, разделочная доска и полотенце. Каждый лист окуните на 6–8 секунд, разложите на доске.
5. В центр листа положите салат, немного вермишели, морковь, огурец, пару листиков мяты/кинзы и 2–3 кусочка запечённого тофу. Сверните плотный ролл, сначала сложив края, затем аккуратно свернув в трубочку.
6. Подавайте сразу: разрежьте пополам по диагонали, выложите на тарелку и подайте с приготовленным соусом. Храните в холодильнике до 6 часов, накрыв влажной салфеткой.

✨ Совет: Для кремовой текстуры добавьте в соус 1 ст. л. йогурта или авокадо — получится более сытно и нежно.