Перчики‑лодочки с киноа, фетой и ореховой хрустинкой 🫑🧀🌿

Перчики‑лодочки с киноа, фетой и ореховой хрустинкой 🫑🧀🌿

Нежные мини‑перчики, запечённые до мягкости, начинённые ароматной киноа, сочной фетой и хрустящими грецкими орехами — идеальный лёгкий полдник в европейском стиле. Быстро, сытно и без лишнего сахара, отлично подходит для ПП.

📝 Ингредиенты:
- 12 мини‑перчиков (сладкие, разрезанные пополам и очищенные от семян)
- 1 стакан готовой киноа (предварительно отварить или взять оставшуюся)
- 120 г феты, раскрошенной
- 40 г дроблёных грецких орехов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой пучок петрушки, мелко рубленой
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный или натёртый
- щепотка чёрного перца и чуть‑чуть соли
- по желанию: немного рукколы для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Разрежьте мини‑перчики пополам, удалите перегородки и семена, выложите на противень кожицей вниз, слегка смажьте оливковым маслом и запеките 8–10 минут до мягкости, но чтобы они держали форму.
2. Пока перчики в духовке, смешайте тёплую готовую киноа с раскрошенной фетой, рубленой петрушкой, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
3. Подрумяньте дроблёные грецкие орехи на сухой сковороде 1–2 минуты на среднем огне, чтобы раскрыть аромат, затем остудите и аккуратно смешайте с начинкой — орехи добавят текстуру и лёгкую сладость без сахара.
4. Выньте перчики из духовки, заполните каждую половинку подготовленной смесью киноа и феты, разровняйте ложкой.
5. Верните фаршированные перчики в духовку на 5 минут, чтобы начинка чуть‑чуть подогрелась и фета стала более мягкой.
6. Подавайте тёплыми, сверху присыпав оставшимися орехами и парой листиков рукколы для свежести. Идеально с чашкой травяного или зелёного чая как лёгкий, питательный полдник.

✨ Совет: для яркого вкуса добавьте в начинку тёртую цедру лимона и щепотку копчёной паприки — получится более выразительно и по‑европейски уютно.