Цитрусовый куриный боул с манго 🥭🍗

Цитрусовый куриный боул с манго 🥭🍗

Лёгкий и сытный латиноамериканский обед: сочная курица, ароматная киноа и яркая манго-сальса — всё в одной миске. Быстро, питательно и без лишних калорий, идеально для буднего дня.

📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа (сухой)
- 300 г куриной грудки (тонко нарезать)
- 1 спелое манго
- 1 красный сладкий перец
- 1 авокадо
- 1/2 стакана чёрной фасоли (консервированной, промытой)
- 1 лайм (сок и цедра)
- небольшой пучок кинзы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. копчёной паприки, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Киноа промыть. В кастрюле залить 300 мл воды, довести до кипения, положить киноа, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до мягкости. Снять с огня, дать настояться 5 минут и слегка разрыхлить вилкой.
2. Куриную грудку приправить солью, перцем и паприкой, слегка смазать маслом. На разогретой сковороде либо гриле обжаривать 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. После 3–4 минут дать отдохнуть 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.
3. Для манго-сальсы нарезать кубиками манго, перец и авокадо, добавить чёрную фасоль, мелко порубить кинзу, выжать сок лайма и добавить цедру. Аккуратно перемешать и посолить по вкусу.
4. В миску выложить слой тёплой киноа, сверху — нарезанную курицу, затем ложку манго-сальсы и дольки авокадо. Полить остатками сока лайма и, при желании, каплей оливкового масла.
5. Подавайте сразу — боул остаётся свежим и ярким, а текстуры киноа, курицы и сальсы отлично сочетаются. Время приготовления ~30 минут.

✨ Совет: Если хотите вегетарианскую версию, замените курицу на обжаренные на гриле ломтики тофу или тёплый нут — тот же вкус и больше белка.