Арроз кон Полло 🍗🌿

Арроз кон Полло 🍗🌿

Пряный арроз кон полло — семейный латиноамериканский ужин: сытно, ароматно и совсем по‑домашнему. Быстро готовится и собирает за столом всех любителей уютной еды.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (нарезать кубиками)
- 1 стакан длиннозёрного риса, промытого
- 1 средняя луковица, мелко рубленая
- 1 красный болгарский перец, кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко
- 2 ст. ложки томатной пасты или 200 г протёртых томатов
- 1 стакан зелёного горошка (свеж./зам.)
- 2,5 стакана куриного бульона или воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка молотого кумина, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, соль, перец
- свежая кинза и дольки лайма для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Нагрейте масло в широкой сковороде на среднем огне, обжарьте кусочки курицы 4–5 минут до лёгкой корочки, выньте на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте лук и перец, жарьте 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.
3. Верните курицу, вмешайте томатную пасту, добавьте промытый рис и аккуратно перемешайте, чтобы зёрна покрылись томатно‑масляной смесью.
4. Влейте бульон, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18–20 минут, не открывая крышку.
5. За 5 минут до готовности добавьте горошек, аккуратно перемешайте и доведите до готовности: рис должен впитать всю жидкость.
6. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, затем взрыхлите вилкой, посыпьте кинзой и подавайте с лаймом.

✨ Совет: Используйте куриный бульон для более насыщенного вкуса; для остроты добавьте мелко нарезанный чили или щепотку кайенского перца.