Мисо‑лосось с тёплыми баклажанами 🍣🍆

Мисо‑лосось с тёплыми баклажанами 🍣🍆

Нежный мисо‑лосось и ароматные тёплые баклажаны — простой японский ужин, который успеете приготовить за полчаса. Баланс умами, сладости и лёгкой остринки делает блюдо домашним и сытным.

📝 Ингредиенты:
- 2 филе лосося (по 150–180 г)
- 2 ст. л. белой мисо‑пасты
- 1 ст. л. мёда или тёмного сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока и 1 кусочек имбиря (по 1 ч. л. тёртых)
- 2 средних баклажана
- 2 ст. л. кунжутного масла (или растительного)
- 200 г готового риса (или 1 стакан сырого)
- 2–3 зелёных лука, семена кунжута для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте маринад: смешайте мисо, мёд, соевый соус, тёртый чеснок и имбирь. Натрите лосось, оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
2. Пока маринуется рыба, разрежьте баклажаны вдоль на полоски, посолите, промокните лишнюю влагу. Нарежьте зелёный лук, отварите рис согласно инструкции.
3. На большой сковороде разогрейте 1–1,5 ст. л. кунжутного масла, обжарьте баклажаны по 3–4 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкой карамелизации.
4. В отдельной сковороде или духовке обжарьте/запеките лосось: по 3–5 минут с каждой стороны на среднем огне до готовности, поливая маринадом во время готовки, чтобы образовалась глянец‑корочка.
5. Сложите горячие баклажаны рядом с рисом, положите сверху филе лосося, полейте остатками глазури со сковороды.
6. Посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и семенами кунжута. Подавайте сразу, пока рыба и баклажаны тёплые.

✨ Совет: Если хотите более глубокий вкус, добавьте в маринад 1 ч. л. рисового уксуса или 1 ст. л. мирина; баклажаны можно слегка присыпать чили‑опционально.