Тёплый шамский боул с хрустящим нутом 🥣
Тёплый шамский боул с хрустящим нутом 🥣
Лёгкий и сытный ближневосточный ужин — тёплый боул с пряным запечённым нутом, булгуром и кремовым тахини-йогуртом. Быстро, ароматно и полезно — всё готово меньше чем за 40 минут.
📝 Ингредиенты:
- 200 г готового булгура (или мелкой крупы кускус)
- 400 г консервированного нута, промытого и обсушенного
- 200 г черри‑помидоров
- 1 свежий огурец
- 1 пучок петрушки или кинзы
- 3 ст. л. тахини
- 150 г натурального йогурта (греческого или 5%)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 ч. л. молотой паприки + 1/2 ч. л. зиры (кумин)
- 2 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый перец
👩🍳 Как готовить:
1. Нагрейте духовку до 200°C. Нут обсушите, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, паприкой, зирой и щепоткой соли; запекайте 20–25 минут до хруста.
2. Пока нут в духовке, вскипятите 300 мл воды, залейте булгур, накройте и оставьте на 12–15 минут до разбухания, затем разрыхлите вилкой и добавьте 1 ст. л. оливкового масла и цедру лимона.
3. Нарежьте черри пополам, огурец кубиком, крупно порубите петрушку; помешайте с булгуром, добавьте сок половины лимона и немного соли.
4. Для соуса смешайте тахини с йогуртом, оставшимся лимонным соком, 1–2 ст. л. воды до кремовой консистенции, подсолите и поперчите.
5. Выложите в глубокие тарелки булгур, сверху тёплый хрустящий нут, помидоры и огурцы; полейте тахини‑йогуртом.
6. По желанию посыпьте свежей петрушкой и щепоткой зиры, подайте сразу — контраст тёплого и холодного делает блюдо особенно приятным.
✨ Совет: можно заменить булгур на цельнозерновую булгурную кашу или гречку; для остроты добавьте немного молотого чили.
