Лосось с киноа и брюссельской капустой 🍋🐟
Лосось с киноа и брюссельской капустой 🍋🐟
Сочный запечённый лосось, воздушная киноа и хрустящие брюссельские ростки — идеальный лёгкий ужин, который готовится быстрее, чем вы подумаете. Баланс белков, овощей и яркого лимонно‑йогуртового соуса делает блюдо насыщенным и домашним.
📝 Ингредиенты:
- 2 филе лосося (по 140–160 г каждое)
- 1 стакан киноа, промытой
- 300 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
- 1 лимон (цедра и сок)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 ст. л. свежего укропа, порубленного
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите брюссельскую капусту, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте 15 минут.
2. Пока капуста печётся, промойте киноа, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и варите под крышкой 12–15 минут до готовности; снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
3. Смешайте йогурт с цедрой и соком половины лимона, добавьте укроп, чеснок, щепотку соли и перца — это лёгкий соус.
4. Через 15 минут к брюссельской капусте на противень положите филе лосося кожей вниз, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и полейте оставшимся лимонным соком; запекайте все вместе ещё 10–12 минут до готовности лосося.
5. Выложите на тарелку порцию киноа, сверху аккуратно положите филе лосося и запечённые ростки, полейте лимонно‑йогуртовым соусом.
✨ Совет: Для дополнительной хрусткости посыпьте брюссельские ростки перед запеканием немного измельчённых орешков (миндаль или грецкие) — вкус и текстура заиграют по‑новому.
