Фаршированные помидоры по‑ближневосточному 🍅✨
Фаршированные помидоры по‑ближневосточному 🍅✨
Нежные запечённые помидоры, фаршированные пряной киноа и нутом с йогуртово‑тахинийной заправкой — лёгкий, сытный ужин в духе Ближнего Востока. Баланс белка и овощей, яркие специи и свежая зелень делают блюдо вкусным и домашним.
📝 Ингредиенты:
- 6 крупных плотных помидоров
- 1 стакан киноа (предварительно промытого)
- 1 банка (≈400 г) консервированного нута, промытого и осушенного
- 1 маленькая луковица, мелко рубленая
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 3 ст. л. йогурта без добавок
- 1,5 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина + щепотка паприки
- горсть свежей петрушки и мяты, мелко нарубленных
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- сок половины лимона
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Киноа сварите в подсоленной воде 12–15 минут до готовности, слейте лишнюю жидкость и остудите.
2. Пока киноа варится, в миске смешайте нут, мелко нарезанный лук, чеснок, кумин, паприку, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Добавьте киноа и рубленую зелень, аккуратно перемешайте — это ваш фарш.
3. Срежьте верхушки помидоров и аккуратно выньте серединку ложкой, оставив стенки целыми. Немного посолите внутренности помидоров.
4. Наполните помидоры фаршем доверху, при необходимости слегка уплотняя массу. Поставьте помидоры в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 15–18 минут, затем снимите фольгу и запеките ещё 5 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
5. Для соуса смешайте йогурт с тахини, додайте немного воды до желаемой консистенции, приправьте лимонным соком, солью и перцем.
6. Готовые помидоры выложите на тарелку, полейте йогуртово‑тахинийным соусом и посыпьте свежей зеленью.
✨ Совет: Можно добавить в фарш мелко нарезанный болгарский перец или немного руколы для горчинки; если хочется сытнее — подать с салатом из огурцов и йогурта.
