Паровой лосось с соба и имбирным соусом 🍜🐟
Паровой лосось с соба и имбирным соусом 🍜🐟
Нежный паровой лосось на подушке из соба‑лапши и хрустящих овощей — лёгкий, сытный и идеально подходит для ПП‑ужина. Быстро, без жарки во фритюре, с ярким азиатским акцентом.
📝 Ингредиенты:
- 2 филе лосося по 120–140 г
- 200 г соба (гречневая лапша)
- 200 г маленькой пак-чой или бок-чой, разрезать пополам
- 100 г шиитаке или шампиньонов, тонко нарезать
- 1 средняя морковь, нарезать тонкими полосками
- 3–4 зеленых лука, порезать мелко
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. тёртого имбиря
- 3 ст. л. низкосолёного соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла + 1 ч. л. для подачи
- 1 ч. л. семян кунжута и долька лайма для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Доведите воду до кипения, приготовьте соба согласно инструкции 3–5 минут, слейте и промойте холодной водой — отставьте.
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, рисовый уксус, имбирь и чеснок; разделите на две части: одну для лосося, вторую для лапши.
3. Замаринуйте филе лосося на 5–10 минут, затем готовьте на пару 8–10 минут до состояния «медиум» (или запеките в духовке 10–12 минут при 180°C).
4. В широкой сковороде с минимальным количеством воды или на пару чуть проварите пак‑чой и грибы 2–3 минуты, чтобы остались хрустящими.
5. Смешайте соба с оставшимся маринадом и кунжутным маслом, выложите лапшу, сверху — овощи и паровой лосось, посыпьте кунжутом и зелёным луком, подайте с долькой лайма.
✨ Совет: замените лосось на тофу для вегетарианской версии и слегка пропитайте маринадом перед паровой готовкой.
