Тёплый латино-боул с копчёным тофу и манго 🌶️🥭
Тёплый латино-боул с копчёным тофу и манго 🌶️🥭
Нежный тёплый боул в латиноамериканском стиле: копчёный тофу, сладкое манго и хрустящие овощи — сытно и легко за 30 минут.
📝 Ингредиенты:
- 400 г плотного тофу, прессованный и нарезанный кубиками
- 1 ч.л. копчёной паприки, 1/2 ч.л. молотого кумина
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 банка (400 г) чёрной фасоли, промытой и отцеженной
- 1 спелое манго, нарезанное кубиками
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 150 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 небольшая красная луковица, тонко нашинкованная
- 2 лайма (сок и дольки для подачи)
- пучок кинзы, грубо порубленной
- 300 г отварного риса или киноа (основа боула)
👩🍳 Как готовить:
1. Замаринуйте кубики тофу в смеси копчёной паприки, кумина, 1 ст.л. оливкового масла, соли и щепоти чёрного перца на 5–10 минут.
2. На разогретой сковороде с 1 ст.л. масла обжарьте тофу по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки — без фритюра.
3. Пока тофу жарится, в небольшой миске смешайте фасоль с соком 1 лайма, щепотью соли и оставшимся оливковым маслом.
4. Нарежьте манго, перец, помидоры и лук; смешайте их отдельно с тонко порубленной кинзой и немного подсолите.
5. Разложите по мискам основу из тёплого риса или киноа, добавьте лаймовую фасоль, сверху — тёплый тофу и свежую фруктово-овощную сальсу.
6. Подавайте с дольками лайма, при желании добавьте острый соус или дополнительную кинзу.
✨ Совет: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку копчёной соли или немного молотого чили в маринад тофу.
