Южное солнце: тёплый боул с киноа и лаймовым кремом 🌶️🥑
Южное солнце: тёплый боул с киноа и лаймовым кремом 🌶️🥑
Тёплый латино‑боул на ужин — сытно, ярко и лёгко. Контраст пряной фасоли, карамелизированной кукурузы и нежного авокадо‑крема делает блюдо гостем вечера.
📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа (промытой)
- 1 банка чёрной фасоли (400 г), слить и промыть
- 1 ст. кукурузных зерён (свежих или размороженных)
- 1 средний авокадо
- 1 лайм (сок и цедра)
- 10–12 помидорок черри, разрезанных пополам
- 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. копчёной паприки
- 1 ст.л. оливкового масла
- пучок кинзы, соль и перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. В кастрюле доведите 300 мл воды до кипения, добавьте киноа, убавьте огонь и варите 12–15 минут до готовности; дайте постоять 5 минут и распушите вилкой.
2. Пока киноа варится, разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте кукурузу 5–7 минут до лёгкой карамелизации, добавьте кумин и паприку, перемешайте.
3. В той же сковороде слегка прогрейте чёрную фасоль 3–4 минуты, приправьте солью и перцем; добавьте половину лука и помидорки, прогрейте ещё минуту.
4. Для крема в миске смешайте мякоть авокадо, сок лайма, щепотку соли и цедру, взбейте вилкой до гладкой консистенции (можно добавить пару ложек воды для нужной густоты).
5. В большую миску выложите тёплую киноа, сверху — фасоль с кукурузой, помидорки и оставшийся лук. Добавьте ложку‑две авокадо‑крема и посыпьте кинзой.
6. Перед подачей полейте ещё немного лаймового сока, при желании добавьте ломтик авокадо и щепотку острого перца.
✨ Совет: замените киноа на цельнозерновую булгур или добавьте кусочки запечённой курицы для белковой вариации.
