Гун Бао говядина — остро‑сладкий ужин 🔥
Гун Бао говядина — остро‑сладкий ужин 🔥
Ароматный, пикантный и быстрый ужин из классики юго‑восточной Азии — говядина Гун Бао с хрустящими арахисом и зелёным луком. Идеально для будничного вечера: насыщенно, сытно и готово меньше чем за 40 минут.
📝 Ингредиенты:
- 400 г говядины (филе или тонкие стейки), нарезать тонкими полосками
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса или тёмного уксуса
- 1 ст. л. мёда или тёмного сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 6–8 сушёных красных перчиков (или 1–2 свежих чили по вкусу)
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезать
- кусочек имбиря 2 см, мелко рубленый
- 3‑4 пера зелёного лука, нарезать кусочками
- 60 г жареного арахиса
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. Замаринуйте говядину: смешайте 1 ст. л. соевого соуса, крахмал и щепотку перца, оставьте на 10 минут — крахмал даст лёгкую корочку при обжарке.
2. Соус: в миске смешайте оставшийся соевый соус, уксус, мёд (или сахар) и 1 ст. л. воды — отложите.
3. На сильном огне разогрейте вок или широкую сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте говядину порциями по 1–2 минуты до золотистой корочки, переложите на тарелку.
4. В той же сковороде убавьте огонь до среднего, добавьте немного масла, бросьте сушёные перчики, чеснок и имбирь, обжарьте 20–30 секунд до аромата (не давая сгореть).
5. Верните говядину в сковороду, влейте соус, быстро прогрейте 1–2 минуты, чтобы соус загустел и обволок мясо.
6. Вмешайте арахис и зелёный лук, снимите с огня, добавьте кунжутное масло по вкусу. Подавайте горячим с отварным рисом или лапшой.
✨ Совет: замените арахис обжаренным кешью для мягче текстуры и чуть меньшей остроты, можно добавить пару ломтиков болгарского перца для цвета.
