Дорадо по‑медитерански 🍋🫒

Дорадо по‑медитерански 🍋🫒

Сочная дорадо, запечённая с черри, оливками и каперсами — простой и совсем не трудоёмкий ужин в духе Средиземноморья. Аромат лимона и трав делает блюдо лёгким и по‑настоящему домашним.

📝 Ингредиенты:
- 1 крупная дорадо (≈700–900 г), потрошёная и чистая
- 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 80 г безкосточковых оливок (Каламата или по вкусу)
- 1 ст. л. каперсов, промытых
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 большой лимон: цедра и нарезанные кружочки
- 2–3 веточки тимьяна и пучок петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец
- щепотка хлопьев чили (по желанию)
- хлеб или лёгкий салат для подачи (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом. Обсушите рыбу, посолите и поперчите изнутри и снаружи.
2. Внутрь рыбы положите пару кружочков лимона, несколько веточек тимьяна и немного чеснока. Снаружи натрите цедрой лимона и каплей оливкового масла.
3. На противень положите половинки черри, оливки, каперсы и оставшийся чеснок, сбрызните 1–2 ст. л. масла, посолите, добавьте чили по желанию и аккуратно уложите рыбу сверху.
4. Запекайте 18–22 минуты — пока мякоть не станет непрозрачной и легко не отделяется вилкой. В середине готовки полейте рыбу соком, который образовался на противне.
5. Достаньте, дайте отдохнуть 2–3 минуты, посыпьте крупно нарезанной петрушкой и несколько капель свежего лимонного сока.
6. Подавайте прямо с противня или аккуратно переложив на тарелку с кусочком хрустящего хлеба или лёгким салатом — уютный ужин готов.

✨ Совет: чтобы кожа получилась чуть хрустящей, в самом конце включите гриль на 2–3 минуты, следя, чтобы не пересушить рыбу.