Запечённые баклажаны с пряным нутом 🍆🔥

Запечённые баклажаны с пряным нутом 🍆🔥

Запечённые баклажаны, мягкий нут с пряными нотами и кремовый тахини-дрессинг — уютный ближневосточный ужин, который готовится быстро и без лишней мороки.

📝 Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 250 г варёного нутa (или консервированного, промыть)
- 200 г черри помидоров
- 3 ст. л. тахини
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 лимон (сок)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. сладкой паприки
- щепотка хлопьев чили (по желанию)
- горсть петрушки
- 2 ст. л. гранатовых зёрен для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте поперечные надрезы ломтиками, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните.
2. Выложите баклажаны срезом вверх на противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла, запекайте 20–25 минут до мягкости и румяной корочки. За 10 минут добавьте на противень помидоры.
3. Пока баклажаны в духовке, разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте нут 6–8 минут с кумином, паприкой и хлопьями чили до лёгкой хрусткости; добавьте мелко нарезанный чеснок в конце и быстро прогрейте.
4. Сделайте тахини-дрессинг: смешайте 3 ст. л. тахини с соком лимона, 2–3 ст. л. тёплой воды, щепоткой соли и перцем до кремовой текучей консистенции.
5. На каждую половинку баклажана выложите тёплый нут и запечённые помидоры, полейте тахини-дрессингом, посыпьте петрушкой и гранатом.
6. Подавайте сразу — баклажан тянет за собой все ароматы, а контраст хрустящего нута и кремового соуса делает блюдо сытным ужином.

✨ Совет: замените гранат на квашеный огурец или маринованный лук, если хотите яркую кислотность без сладости.