Мексиканский боул с индейкой и авокадо-кремом 🌿

Мексиканский боул с индейкой и авокадо-кремом 🌿

Мягкая индейка, тёплая киноа и яркая сальса из черри создают сытный и лёгкий ужин с латино‑нотками. Быстро, без лишних калорий и с насыщенным вкусом лайма и кумина.

📝 Ингредиенты:
- Фарш из индейки — 400 г
- Киноа (сухая) — 1 стакан
- Чёрная фасоль (конс.) — 1 банка, слить
- Кукуруза (замороженная или конс.) — 1 стакан
- Черри — 200 г, разрезать поперёк
- Красный лук — 1/2 головки, мелко нарезать
- Авокадо — 1 шт
- Греческий йогурт — 100 г
- Лайм — 1 шт (сок)
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Специи — 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. копчёной паприки, соль, перец
- Свежая кинза — небольшая горсть, измельчить

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и варите 12–15 минут на медленном огне до впитывания воды; оставьте под крышкой.
2. Пока варится киноа, разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла на среднем огне, обжарьте фарш из индейки, приправив кумином, паприкой, солью и перцем, пока мясо не побелеет и слегка не зарумянится — 6–8 минут.
3. В отдельной сковороде слегка прогрейте кукурузу и чёрную фасоль 3–4 минуты, чтобы убрать лишнюю влагу и добавить лёгкую карамелизацию.
4. Сделайте авокадо-крем: в блендер положите мякоть авокадо, греческий йогурт, сок лайма, щепотку соли и немного воды — взбейте до однородности.
5. Соберите боулы: на дно — тёплая киноа, сверху индейка, кукуруза с фасолью, сальса из черри и мелкого лука, полейте авокадо-кремом и посыпьте кинзой.
6. Подавайте сразу: добавьте дольку лайма и при желании щепотку копчёной паприки для аромата.

✨ Совет: Вместо киноа можно взять цельнозерновую булгуру или коричневый рис для другой текстуры; авокадо-крем храните отдельно до подачи, чтобы он не потемнел.