Домашние куриные котлетки в сметанно‑горчичном соусе 🍽️

Домашние куриные котлетки в сметанно‑горчичном соусе 🍽️

Домашние куриные котлетки в сметанно‑горчичном соусе 🍽️
Нежные котлетки на пушистом картофельном пюре — классический русский ужин, который греет и не требует долгой готовки.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 1 небольшая луковица, очень мелко рубленая
- 1 яйцо
- 3–4 ст. л. панировочных сухарей или размоченного хлеба
- 2 зубчика чеснока, измельчённого
- 500 г картофеля
- 50–70 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 150 г сметаны
- 1 ст. л. горчицы (обычной)
- соль, перец по вкусу
- свежий укроп или петрушка для подачи
- растительное масло для жарки

👩‍🍳 Как готовить:
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (10–15 минут). Слейте воду, добавьте тёплое молоко и сливочное масло, разомните в гладкое пюре, посолите.
2. В миске соедините куриный фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте фарш — он должен стать однородным.
3. Сформируйте небольшие котлетки (8–10 шт.), приплюсните их слегка. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки на среднем огне.
4. Убавьте огонь, выньте котлеты на тарелку. На той же сковороде смешайте сметану и горчицу, при желании добавьте 1–2 ст. л. воды или молока, прогрейте до лёгкого загустения — 2–3 минуты.
5. Верните котлеты в соус, накройте крышкой и прогрейте вместе 4–5 минут, чтобы котлеты дошли до готовности и пропитались соусом.
6. Подавайте котлеты на картофельном пюре, полейте щедро сметанно‑горчичным соусом и посыпьте свежей зеленью.

✨ Совет: Чтобы фарш был более сочным, перед жаркой можно добавить в него 1–2 ст. л. тёплого молока и дать постоять 10 минут.