Кокосово‑лаймовые креветки с цукини‑лапшой 🍤🥥

Кокосово‑лаймовые креветки с цукини‑лапшой 🍤🥥

Кремовый, но лёгкий ужин в азиатском стиле: нежные креветки в ароматном кокосно‑лаймовом бульоне на подложке из хрустящих цукини‑лапши — быстро, питательно и без лишнего жира.

📝 Ингредиенты:
- 300 г очищенных креветок (свежих или размороженных)
- 2 средних цукини, спиралайзером в лапшу
- 200 мл лёгкого кокосового молока
- 1 лайм (цедра и сок)
- 1 ст. л. соевого соуса (низкосолевого)
- 1 ч. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 1 зубчик чеснока, тонко срезанный
- 1 маленький красный чили, тонко кольцами
- 1 ст. л. кунжутного масла, зелень кинзы и зелёный лук для подачи, по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте цукини‑лапшу: спиралайзером нарежьте цукини и слегка посолите, чтобы удалить лишнюю влагу, отставьте на сито.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте кунжутное масло на среднем огне, обжарьте имбирь и чеснок 30–40 сек до аромата, добавьте чили.
3. Влейте кокосовое молоко, добавьте цедру и сок лайма, соевый и рыбный соус, доведите до лёгкого кипения — уварите 2–3 минуты.
4. Опустите креветки в бульон и варите 3–4 минуты, пока они не станут розовыми и упругими.
5. Добавьте цукини‑лапшу в сковороду на 1 минуту, аккуратно перемешайте — лапша должна прогреться, но остаться плотной.
6. Снимите с огня, разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и семенами кунжута, по желанию добавьте дольку лайма.

✨ Совет: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте 1 ч. л. пасты мисо, растворённой в столовой ложке тёплой воды, в бульон на шаге 3.