Кремовый кукурузно‑бататный гратен 🥔🌽
Кремовый кукурузно‑бататный гратен 🥔🌽
Тёплый, сытный и нежный гратен — идеальный веганский ужин: батат даёт сладость, кукуруза — хрустящую свежесть, а крем из кешью ложится бархатистой шапкой. Готовится быстро и без жарки во фритюре, получается и уютно, и нарядно.
📝 Ингредиенты:
- 600 г батата (очищенного, нарезанного тонкими кружками)
- 200 г свежей или замороженной кукурузы
- 100 г кешью (замочить 30 мин)
- 150 мл растительного молока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчичного порошка или дижонской горчицы
- 3 ст. л. панировочных сухарей или молотых орехов
- 1 ч. л. сушёного тимьяна или розмарина
- соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Духовку разогреть до 200°C. Батат нарезать тонко (2–3 мм), кукурузу отставить. Кешью слить и переложить в блендер.
2. В блендер добавить растительное молоко, лимонный сок, горчицу, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и перца; взбить до очень гладкой кремовой консистенции.
3. В форму для запекания уложить слой батата, посыпать частью кукурузы и тимьяном, повторять слои, пока не закончатся продукты. Залить сверху кешью-кремом равномерно.
4. Посыпать панировочными сухарями и оставшейся кукурузой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом для золотистой корочки.
5. Запекать 20–25 минут при 200°C до мягкости батата и лёгкой подрумяненной корочки.
6. Дать постоять 5 минут, затем подать с зеленью или острым соусом по желанию.
✨ Совет: Добавьте в крем 1/2 ч. л. копчёной паприки для глубины вкуса — оттенок дымка сделает блюдо особенно «домашним». #веган #ужин #батат #кукуруза
