Провансальская треска в духовке 🍋

Провансальская треска в духовке 🍋

Нежные филе трески запекаются под ароматной томатно‑оливковой корочкой — лёгкий, уютный ужин с французским акцентом. Быстро, просто и очень по‑домашнему.

📝 Ингредиенты:
- 400–500 г филе трески (без кожи)
- 200 г черри‑помидоров
- 60 г маслин без косточек (лучше каламата)
- 1 ст. л. каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- сок и цедра половины лимона
- пучок свежей петрушки
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Помидоры разрежьте, маслины порежьте кольцами, чеснок мелко нарубите.
2. В миске смешайте помидоры, маслины, каперсы, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, половину петрушки, соль и перец — оставьте пропитаться 5 минут.
3. Филе посолите, поперчите и выложите в слегка смазанную маслом форму. Сбрызните лимонным соком и распределите помидорно‑оливковую смесь сверху.
4. Смешайте панировочные сухари с тёплым сливочным и оставшимся оливковым маслом, посыпьте сверху — это даст хрустящую корочку.
5. Запекайте 15–18 минут до готовности трески и золотистой корочки; филе должно легко расслаиваться вилкой.
6. Перед подачей посыпьте тёртой лимонной цедрой и оставшейся петрушкой, подайте с лёгким салатом или отварным картофелем.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте тонкие ломтики анчоусов в помидорно‑оливковую смесь или замените часть панировочных сухарей на тёртый пармезан.