Дорадо по‑средиземноморски 🍋🐟

Дорадо по‑средиземноморски 🍋🐟

Нежная запечённая дорада под томатно‑оливковой «шубой» — простой традиционный ужин, который пахнет лимоном, чесноком и морем. Быстро, сочно и по‑домашнему уютно.

📝 Ингредиенты:
- 2 небольшие тушки дорады (по 350–450 г) или 4 филе
- 250 г черри‑помидоров, разрезанных пополам
- 80 г чёрных или зелёных оливок без косточек, разрезанных
- 50 г феты, раскрошенной
- 1 столовая ложка каперсов, промытых
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 лимон (сок и цедра)
- 3 ст. л. оливкового масла
- свежая петрушка и орегано, мелко нарезанные
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Тушки очистите и обсушите, сделайте пару надрезов по бокам и натрите солью, перцем и половиной лимонного сока.
2. В миске смешайте помидоры, оливки, каперсы, чеснок, цедру лимона, оливковое масло и рубленые травы; приправьте солью и перцем.
3. На противень или в керамическую форму выложите рыбу, вокруг и сверху равномерно распределите томатно‑оливковую смесь, посыпьте раскрошенной фетой.
4. Запекайте 18–25 минут: для целых тушек около 25 минут, для филе — 12–16 минут, пока рыба не станет матовой и легко разделяется вилкой.
5. Достаньте, сбрызните оставшимся лимонным соком, дайте постоять 3 минуты и присыпьте свежей петрушкой перед подачей.
6. Подавайте с тёплым хлебом или лёгким салатом — идеальный ужин за 30 минут.

✨ Совет: Вместо феты можно добавить тонкие ломтики моцареллы для более мягкой текстуры, а если любите пикантнее — щепотка хлопьев чили.